ಬೆಂಗಳೂರು : ಹಾಲು ಮತ್ತು ಶಾವಿಗೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಯಸ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಯಸ ತಿಂದು ಬೇಸರವಾಗಿದ್ದರೆ. ಅದೇರೀತಿಯಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಖೀರು ಮಾಡಿ ತಿನ್ನಿ.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು : 2 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ, ½ ಕಪ್ ಶಾವಿಗೆ, ½ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ.
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ : 1 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಬಳಿಕ ಶಾವಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೂ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಳಿಕ ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಳಿಕ ಇನ್ನುಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ಮೇಲೆ ಅದಕ್ಕ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಶಾವಿಗೆಗೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗೋಡಂಬಿ ಹಾಕಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಖೀರು ರೆಡಿ.
